Profi-Koch Thomas Minklai, auch bekannt als „Minki“ mit „Minki’s Kochschule Aachen“ besuchte uns nach erster Kontaktaufnahme im Mai 2015, im Jahr 2016 und 2018 auf dem Dürener Wochenmarkt mit seinem Equipment zum Live Cooking. Er bereitete live vor Ort für die Marktbesucher und Kunden einen Flammkuchen zu, der bei allen sehr gut ankam.

Im Vorhinein hatte er sich bereits selber davon überzeugt, dass die Zubereitung und der Verzehr von ungeschältem Spargel tatsächlich möglich ist. Bei einem erfahrenen Profi-Koch aus Leidenschaft stand ihm seine anfängliche Skepsis zu.